盘点2021年倒下的餐厅,我们发现90%是因为这7个问题

021年餐厅倒下的主要原因包括持续疫情 、盲目扩店
、资金链断裂、触碰食品安全红线 、盲目跟风
、网红店退潮以及品牌老化，具体内容如下：持续的疫情 ，让餐厅难逃困境：2021年疫情反复无常
，各地陆续出现病例，疫情防控措施日益严格 ，限制堂食或暂停堂食成为常态 。这直接导致餐厅客流归零
，营业额大幅下降甚至腰斩
。

Teo Heng董事张玉琴表示：“我们有考虑过把旗下KTV的厢房改成餐饮场所，可最后却放弃了这个想法。因为在疫情期间 ，餐饮行业本身也受到了很大的影响
，我们也没有开餐馆的经验 。这种时候，如果我们还要进军餐饮行业 ，想从他们嘴里分一杯羹的话，恐怕没有那么容易
。

饭店夫妻在空旷餐厅内相拥痛哭
，是因为受疫情影响餐厅经营困难，二人看着空荡的屋子心酸不已。 具体情况如下：事件背景：2021年12月7日 ，黑龙江哈尔滨
，一对餐饮店夫妻在空旷的餐厅内相拥痛哭 。原因：据饭店老板尹先生称，受疫情影响 ，哈尔滨餐厅不允许堂食
，外卖订单也大幅减少
。

增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。 领导的带领下 ，全体员工团结一心
，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火 ，圣达的明天也会更加辉！ 2021餐饮个人上半年工作总结2 上半年的情况相对而言还算是过关的
，但在总结的过程中，我也发现了一些问题 。

问:现在是否拿铺子的最佳时机?

〖壹〗、现在是否是拿铺子的最佳时机不能一概而论 ，需结合自身情况判断，但综合来看3-4月份可能是相对理想的时间点。具体分析如下：当前拿铺子的机会点可选铺面增多：每年餐饮行业都会经历洗牌
，有空置店铺被新创业者接盘
。

〖贰〗 、现在商铺投资想要一代收回成本，那是不可能的。比较好就是本身资本雄厚 ，拿出不伤筋动骨的钱
，把商铺买来养老和继承给子女，这才是真正的一铺养三代 ，即便将来儿女甚至儿女的儿女不成器
，至少他们还有个铺子饿不死 。所以很多父母，额 ，有实力的父母
，多数都会给子女买间商铺
。

〖叁〗
、想要碰到低价转让的好铺子，关键是找准信息渠道、摸清转让真实原因 、踩准时机再用合理谈判拿下。

〖肆〗、投资热门铺子赚钱的项目是：特色餐饮店和电商零售店 。特色餐饮店 特色餐饮店是当前的热门投资项目之一
。随着消费升级 ，消费者对餐饮的需求不再仅仅是饱腹
，而是追求特色和体验。因此，投资一家有特色
、口味独特、服务优质的餐饮店 ，有很大的赚钱潜力 。

“上海机场
”崩塌了?三天跌掉380亿市值,百亿资金“抄底”

〖壹〗 、受协议调整影响，上海机场股价连续三天大幅下跌
，市值蒸发了约380亿元
。尽管如此，仍有百亿资金尝试在低位“抄底 ” ，显示出市场对上海机场未来潜力的不同看法。

〖贰〗
、不建议盲目抄底上海机场
，需谨慎评估风险与收益 。以下从多个角度分析抄底上海机场的潜在风险与不确定性：基本面恶化：免税红利消失，估值逻辑改变免税业务受冲击：疫情前 ，上海机场免税业务是其利润核心
，2019年免税收入48亿元，占总利润的70%
。然而 ，疫情导致世界客流锐减
，免税业务遭受重创。

〖叁〗、估值修复预期：上海机场股价大幅下跌之后，估值回到历史最低水平 ，利空出尽后
，有关疫苗 、特效药
、疫情病死率低等消息面暖风频吹，提振投资市场情绪 ，一定程度上逆转了极其悲观的预期 。资产再烂，只要足够便宜
，也会有估值修复的机会，上机作为机场龙头 ，股价因此持续反弹。

〖肆〗、018年9月
，上海机场与中国中免签订了一份“霸王合同
”， 为期7年 ，提点率45%
，也就是中免每销售100亿，就要抽出45亿给机场  ，其中保底销售提成总额为410亿
。这410亿
，有券商进行了如下表的拆分。

〖伍〗 、连续两天跌停后，上海机场不建议立即抄底 。当前市场情况：虽然今天A股震荡走高 ，创业板指大涨2%
，沪指在上周五触及60日均线后继续反弹，短线指数反弹的趋势还在
。但临近年底 ，市场突破前高的动能比较欠缺，短期需要观察3570附近的压力。资金方面
，港资北上净买入32亿，而南下资金继续流入港股 。

人们为啥不爱吃海底捞了

〖壹〗
、人们不爱吃海底捞的主要原因在于其费用偏高且份量较少 ，同时口味也有待改良
。以下是详细分析：费用因素：海底捞的人均消费相对较高
，超五成网民每次在海底捞的人均消费在100-200元，还有28%的网民人均消费在200-300元。

〖贰〗、人们不爱吃海底捞了 ，主要原因包括抄底后遗症导致的经营困境 、触碰流量天花板后性价比降低
、消费者可替代选取增多以及服务优势不再稀缺 。以下是对具体原因的分析：抄底后遗症：疫情初期
，海底捞管理层未充分意识到危机，扩张计划未调整 ，2020年全年净增门店数量530家
，达到历史比较高
。

〖叁〗、人们不爱吃海底捞，核心原因可归结为“贵”字 ，此外还受经济环境及企业自身经营策略调整的影响。“贵 ”是消费者流失的直接原因 。海底捞以高品质服务著称
，但人均消费较高，尤其在经济下行压力下 ，消费者对费用敏感度提升
。

【赤水丹霞自驾游】为什么季琦说没有比当下更适合投资酒店?

季琦说“没有一个时刻比今天投资酒店更好
”的原因主要有以下几点：疫情带来的抄底机会：疫情期间，酒店业经历了重大打击
，导致大量酒店闭店，物业空置率上升。一线城市写字楼的空置率增加 ，电商也受到影响
，市场整体低迷，这为酒店投资者提供了低价入局的机会 。

季琦说“没有一个时刻比今天投资酒店更好”的原因主要有以下几点：疫情带来的抄底机遇 租金折让：疫情期间 ，许多物业面临空置压力
，酒店投资者有机会获得租金折让，降低初期投入成本。物业空置率上升：一线城市写字楼及商业物业空置率增加 ，为酒店投资者提供了更多选取和议价空间
。

季琦说“没有一个时刻比今天投资酒店更好 ”的原因主要有以下几点：疫情带来的低价入局机会：疫情期间
，酒店业遭受重创，大量酒店和民宿选取闭店 ，导致物业空置率上升。